Чтобы приготовить испанский салат "Цезарь" (на 6 порций) нужно:
1 зубок чеснока, 2 яичных желтка, чайную ложку сухой горчицы, 2 чайные ложки сахарного песка, 1/8 чайной ложки кайенского перца, полтора стакана оливкового масла, 3 столовые ложки лимонного сока, четверть стакана пахты, 1/3 стакана натёртого сыра "Пармезан", 2 большие ложки измельчённого шнитт-лука, 3 кубика перца халапено без семян, предварительно нарезанных мелкими кубиками, крупный молотый чёрный перец - 0,5 чайной ложки, 2 вымытых кочана салата ромэн, 1/3 стакана приготовленного бекона, нарезанного кубиками и 1/3 стакана гренок.
Смешиваем чеснок, желтки, горчицу, сахар, кайенский перец в кухонном комбайне, постепенно добавляем тонкой струйкой оливковое масло до тех пор, пока соус не примет вид майонеза. Добавляем лимонный сок, пахту, сыр, шнитт-лук, перец халапено и чёрный перец, всё перемешиваем.
Посыпав салат беконом и гренками, подаём на стол в охлаждённых тарелках.
: 
: